Entrantes...
Jamón Ibérico cortado a cuchillo
Cecina IGP León y foie
Ensalada de bacalao confitado, mandaria y aceituna negra
Carpaccio de buey "Wagyu", tricoloma, queso y rúcula
Chipirones rellenos de kimchee, ali-oli de lima y salsa de chile
Pulpo a la brasa, patata revolcona, ajo negro y sriracha
Risotto de boletus
Pescados...
Lingote de atún del mediterráneo, berenjena asada y verduritas
Rodaballo al horno, azafrán, albahaca y piparra
Corvina salvaje al horno, chile coreano y cítricos
Carnes...
Chuletón madurado de rubia gallega con guarnición de patatas y pimientos al carbón
Solomillo de morucha, crema de pimientos asados y setas de temporada
Steak tartar
Carrillera Ibérica, patata caramelizada, lima kaffir, regaliz y trufa
Magret de pato a baja temperatura, boniato asado, chile y shiitake